Äkta chiligryta
Betyg: 3.92 av 5
1322 röster
3 tim
Medel
Vintips
Recept av
Mattias Montin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas favorit. Chipotle är rökt och torkad chilifrukt och finns i grönsaksdisken. Detta är ett av recepten för att göra en riktig chili. Prova gärna att servera dem med chilistuvad majs och svart bönröra.
Foto: Jurek Holzer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
8
port
-
1.2 kghögrev
-
1 mskoregano
-
1 mskspiskummin
-
1 dlrödvinsvinäger
-
1 mskhonung
-
1/2 tärningoxbuljong, + 2,5 dl vatten till varje halv tärning
-
5 dlljus öl
-
2 burkarkrossade tomater
-
2 stlagerblad
-
2 mskingefära
-
2.5 stchilipeppar, urkärnade
-
10 stvitlöksklyfta(or)
-
5 stjälkarblekselleristjälk(ar)
-
2 stmorot
-
2 stgul lök(ar)
-
140 gbacon
-
1 stolja
-
2.5 stChipotlechili
-
2 ströd paprika
Annons
Gör så här
-
1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
-
2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.
-
3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
-
5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
35
g
protein
70
g
kolhydrater
27
g
energivärde
740
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (1322 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
