Älg, Vildsvins kebab
Betyg: 3.08 av 5
12 röster
30 min
Medel
Annons
Jag har testat receptet på både älg och vildsvin. Men godast var när jag tog 50/50 av både älg och vildsvin tillsamman. Vill man ha en lite vildar skogssmak toppar man med 1msk rårörda lingon och 1msk kapris och självklart tillagar man kött och svamp i en muurikka ute i skogen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Älg, Vildsvins kebab
-
600 gälgkött, eller vildsvinstek av innanlår, ytterlår eller stor bogdel
-
4 dltrattkantareller, alt. svart trumpetsvamp eller gul kantarell
-
1 stgul lök(ar)
-
4 stfeferoni, ca., en handfull räcker
-
1 stisbergssallad, skuren i strimlor
-
1 mskKebabkrydda
-
1 stsmör, till stekning
-
1 ströda lökar
-
1 stsalt, efter smak
-
1 stsvartpeppar, efter smak
Vitlökssås
-
3 dlgräddfil
-
3 mskmajonnäs
-
2 dlcrème fraîche
-
2 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
1 dlbladpersilja, hackad
-
1 stcayennepeppar, Det ska vara lite sting i såsen så snåla inte med kryddorna
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Blanda ingredienserna till såsen väl, ställ in i kylen och låt dra under tiden du tillagar köttet och svampen.
-
2. Låt köttet halvtina. Skär sedan tunna skivor (typ viltskav) av det halvtinade köttet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Stek köttet och svampen på medelhög värme så att det får fin färg. Salta och peppra och krydda med kebabkrydda.
-
4. Servera i värmda tunnbröd eller pitabröd tillsammans med isbergssallad, lök och fefferoni toppat med vitlökssåsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.08 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
