Hem / Recept / Älgbullar med lingon

Älgbullar med lingon

Betyg: 5 av 5
1 röst
35 min
Medel
Annons

En mans eftermäle lär bero på hur snäll han varit mot sina barn och hur goda köttbullar han gjort. Jag tror att jag härmed har del två på det torra. Lingonskär sås ser lite efterrättigt ut. Du kan mörka ner den med soja men tänk på sältan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 800 g
    potatis
  • 1.5 dl
    lättcreme fraiche
  • 1.5 dl
    matlagningsgrädde
  • 1 msk
    kalvfond, eller viltfond
  • 1 tsk
    soya
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 skivor
    vitt bröd
  • 1 dl
    yoghurt, eller fil, naturell
  • 1 tsk
    timjan
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • 2 msk
    smör
  • enbär
  • älgfärs
Annons

Gör så här

  1. 1. Tipset: Ingen fond på flaska? Koka stark buljong på 1/2 köttbuljong-tärning och 0,5 dl vatten.
  2. 2. Sätt igång potatiskoket.
  3. 3. Börja med såsen. Mal enbären grovt i mortel eller kryddkvarn.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda dem med crème fraichen, matlagningsgrädden, lingonen, fonden och sojan i en kastrull. Koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Skär bort kanterna på brödet och mosa ihop med yoghurten/filen i en stor bunke. Låt stå en liten stund.
  7. 6. Skala och hacka löken mycket fint. Fräs den lätt i en stekpanna.
  8. 7. Hacka persiljan fint.
  9. 8. Blanda ner färsen, löken, persiljan och timjanet i bunken med det uppblötta brödet. Salta och peppra ordentligt och blanda lite till.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Trilla köttbullar och stek i smöret på medelvärme. Gör det i omgångar eller använd två stekpannor så att det inte blir knökfullt. Stekta bullar håller du varma i 75-gradig ugn.
  12. 10. Servera med såsen, potatisen och ättiksgurkor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom