Algerisk soppa
Betyg: 4.14 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Egentligen ska soppan mixas men jag tycker det är bättra om man kan känna bulgurgrynen när man äter. Hittar du inte bulgur i din vanliga butik så leta i hälsokost- eller orientaliska affärer.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stlök
-
4 klyftorvitlök
-
2 mskolivolja
-
1 tskpaprikapulver
-
1 krmcayennepeppar
-
5 cltomatpuré
-
1 lvatten
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
40 gBulgur, tillagad (i nödfall används couscous istället)
-
1 dlkoriander, färsk
-
1 dlmynta
-
1 dlkikärtor, kokta, på burk
-
2 mskcitron(er), pressad
-
persilja, hackad
-
salt
-
sallad, severa med
-
vitlöksbröd, servera med
Annons
Gör så här
-
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
-
2. Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull med lock och fräs löken och vitlöken några minuter. Hacket ska bara mjukna, inte brynas.
-
3. Pudra över paprikapulvret och cayennepepparen, rör om och fräs ytterligare någon minut.
-
4. Rör i tomatpurén, buljongtärningarna och vattnet. Dra upp värmen, låt koka upp.
-
5. Häll i bulgurgrynen och justera värmen så att soppan sjuder. På med locket.Rör om då och då och kolla efter 15 minuter att bulguren är färdigkokt (mjuk).
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Under tiden hackar du persiljan, koriandern och myntan. Blanda ner hacket och kikärtorna i soppan. Rör om ordentligt och smaka av med salt och pressad citron.
-
7. Servera med en matig sallad och vitlöksbröd.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
