Älggryta med ädelost och grädde
Betyg: 3.85 av 5
183 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Älggryta med klassiska smaker av rotsaker och lagerblad. Ingefäran och ädelosten ger en härlig syra och gräddighet till rätten. Servera gärna ett gott rött vin till grytan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gälgkött
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stpalsternacka(or)
-
1 strotselleri
-
1 stmorot
-
2 mskkalvfond
-
1 stlagerblad
-
10 stvitpepparkorn
-
smör
-
50 gädelost
-
2 dlgrädde
-
1 mskingefära, riven
-
4 mskvetemjöl
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i ett par centimeter stora bitar. Ansa och skär grönsakerna i lika stora bitar. Krossa pepparkornen lätt.
-
2. Bryn köttet runt om i stekgryta eller panna. Lägg köttet i rymlig kastrull och slå på vatten så det täcker.
-
3. Tillsätt grönsaker och kryddor. Koka upp, skumma ytan och låt grytbitarna sedan sjuda sakta under lock som läggs lite på glänt i minst en timme. Köttet ska vara helt mört innan kokningen avbryts.
-
4. Sila av vätskan till en annan kastrull. Se till att du har åtminstone 8 deciliter, annars måste extra buljong tillsättas.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Koka upp och tillsätt grädde och ädelost. Låt allt sjuda samman och red av med vetemjöl blandat med lite vatten. Låt såsen sjuda minst fem minuter.
-
6. Blanda i köttet och smaka av med riven, färsk ingefära, salt och vitpeppar. Grytan serveras med kokt potatis och gröna bönor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (183 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
