Älggryta med svamp
Betyg: 4.25 av 5
4 röster
1 tim
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 dltrattkantareller, torkade
-
500 gälgkött, i grytbitar ( eller annat stort vilt/ nöt)
-
150 gfläsk, rimmat
-
400 gchampinjoner
-
20 ststeklök
-
2 msksmör
-
5 dlvin, rött
-
1 tsktimjan
-
400 gBönor, stora vita, på burk
-
4 mskpersilja, hackad
-
2 dllingon, rårörda
-
salt
-
peppar
Till servering
-
Recept med potatismos
-
bröd
Annons
Gör så här
-
1. Lägg trattkantarellerna i blöt.
-
2. Salta och peppra grytbitarna. Skär fläsket i 1 cm strimlor eller tärningar.
-
3. Rensa champinjonerna och dela i kvartar. Skala steklökarna.
-
4. Hetta upp smöret i gryta. Bryn grytbitarna, fläsket och lökarna på ganska hög värme så att allt får lite färg.
-
5. Krama ur trattisarna lite lätt och lägg i grytan tillsammans med champinjonerna. Fortsätt fräsandet och rör om under ett par minuter. Häll i vinet och timjanen. Puttra på låg värme under lock i 45 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Spola av bönorna och låt rinna av. Hacka persiljan. Vänd ner bönorna, persiljehacket och häften av lingonen i grytan och puttra 15 minuter utan lock.
-
7. Smaka av med salt och peppar, garnera med resten av lingonen och servera med bröd eller potatismos.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
