Ängs- och harsyreglass med krusbärskompott
Betyg: 2.8 av 5
5 röster
1 tim
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Servera gärna ett vitt sött vin till denna ljuvliga glass. Stajling: Elisabeth Johansson
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
2 msknässlor, hackade & förvällda
-
200 gmandelmassa
-
1 dlströsocker
-
1 stäggvita
-
4 mskvetemjöl
Glass
-
1 lvaniljglass
-
1.5 mskharsyra, hackad
-
1 stcitron(er), rivet skal
-
1.5 mskängsyra, hackad
Kompott
-
250 gkrusbär
-
2 mskvatten
-
1.5 dlströsocker
-
1 tskpotatismjöl
Annons
Gör så här
-
1. Börja med kakorna. Lägg nässlor i kokande, lätt saltat vatten, häll av och kyl ner nässlorna i isvatten, krama ur dem ordentligt och hacka. Sätt ugnen på 175 grader.
-
2. Riv mandelmassan fint och lägg i en bunke. Blanda i socker, äggvita, nässlor och vetemjöl.
-
3. Dela upp i 20 bitar, forma till små toppiga kakor på en plåt med bakplåtspapper. Pudra kakorna lätt med lite vetemjöl. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills kakorna börjar få en fin gyllenbrun färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kompotten: Rensa och snoppa krusbären. Koka dem med vatten ett par minuter. Tillsätt sockret och koka tills det har smält. Red av med potatismjöl utrört i lite kallt vatten.
-
5. Blanda de vilda örterna och citronskalet med vaniljglassen. Ställ in glassen i frysen 30 minuter. Servera med nässelkakorna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.8 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
