Annas pudrade citronrutor

Gör så här

1. Klar
   1. Receptet kommer från en av Anna Bergenströms böcker.
2. Klar
   2. Gör gärna bottendegen i matberedare. Mät upp de första mängderna mjöl och socker tillsammans med vaniljsocker i apparatens skål (eller i annan skål).
3. Klar
   3. Lägg i smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte vila.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Platta med mjölade fingrar ut den i en fyrkantig form med löstagbar botten, ca 20 x 25 cm stor. Förgrädda mitt i ugnen, 200° 12-15 minuter.
6. Klar
   5. Vispa under tiden ägg och socker riktigt rejält pösigt, helst med en elvisp så att smeten blir verkligt pösig och fin.
7. Klar
   6. Tillsätt vetemjöl, pressad citronsaft + rivet skal.
8. Klar
   7. Häll smeten i den förgräddade degformen och grädda i ytterligare 8-10 minuter. Citronkrämen är fortfarande lös när kakan tas ur ugnen men det är precis som det ska vara här. Den stelnar "efter" lite när det hela svalnat.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Pudra rätt mycket florsocker (en tesil går bra att använda) över den nygräddade varma kakan och låt den sedan kallna.
11. Klar
    9. Lyft först då upp kakan ur sin form och skär rutor, ca 5 x 5 cm stora. Dekorera gärna med några goda bär och citronmelissblad.