Apelsin-vin-torsk med vitlök à la Melcher

Gör så här

1. Klar
   1. Tvätta apelsinerna. Riv skalet på en apelsin med den fina sidan av rivjärn. Pressa saften ur den.
2. Klar
   2. Den andra apelsinen användes till dekor. Skala den med kniv och filea den, det vill säga skär ut klyftorna utan hinnor.
3. Klar
   3. Lägg det rivna skalet och den hackade löken i en kastrull. Låt fräsa några minuter utan att löken tar färg.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt vin, apelsinsaft, 1/2 grönsaksbuljongtärning och vitvinsvinäger.
6. Klar
   5. Låt det hela koka upp och sjuda några minuter. Såsen skall koka ihop så att drygt hälften återstår.
7. Klar
   6. Häll i grädden och låt sjuda ytterligare några minuter. Smaksätt med vitlök, salt och peppar.
8. Klar
   7. Putsa filéerna och skär dem i 2 cm stora bitar. Stek försiktigt.
9. Klar
   8. Pressa lite citronsaft på varje fiskbit. Salta och peppra.
10. Klar
    9. Dekorera med apelsinklyftorna.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Häll upp den varma såsen i en såskanna.
13. Klar
    11. Servera med pressad potatis eller ris med hackad persilja.