Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad

Name: Ärtpestorisoni med vitlöksstekt portabello och passionsfruktssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gröna ärtor; olivolja; äpplen; passionsfrukter; svartpeppar; salt; gurka; vitlök; balsamvinäger; portabellosvampar; citron(er); mynta; salladshuvud; Recept med risoni; solroskärnor

12 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Att ha passionsfrukt i sallad är ett enkelt sätt att göra den lite annorlunda. Så friskt och fräscht!

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Ärtpestorisoni

250 g

gröna ärtor, tinade
3 krm

svartpeppar
1/2 tsk

salt
2 msk

olivolja
1/2 st

citron(er), saften
3/4 krukor

mynta
4 port

Recept med risoni
50 g

solroskärnor

Portabello

2 msk

olivolja
salt
2 klyftor

vitlök
svartpeppar
8 st

portabellosvampar

Sallad

1 st

äpplen
1 st

passionsfrukter
1/2 st

gurka
balsamvinäger
salt
1/2 st

salladshuvud
olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Portabello: Lägg svamparna i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök och blanda med oljan. Gnid in svamparna i vitlöksoljan ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 15-20 min.
Klar

3. Ärtpestorisoni: Mixa ihop ärtor, solrosfrön, myntablad, citronsaft, olja, salt och peppar till en pesto i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
Klar

4. Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Sallad: Skölj och strimla sallad. Skölj och tärna gurka och äpple och blanda ihop i en skål. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt. Toppa med passionsfrukt.
Klar

6. Ärtpestorisoni: Sila av pastavattnet och blanda risonin med ärtpeston. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Servera de grillade portabellosvamparna med ärtpestorisonin och passionsfruktssalladen.