Asiatisk musselwok
Betyg: 2.5 av 5
2 röster
45 min
Medel
Recept av
Victoria Nordström
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Tips! Kinesisk svartvinäger finns i asiatiska butiker. Den kan ersättas med äppelcidervinäger smaksatt med lite socker. Styling: Victoria Nordström.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
60 stMusslor, Ca. Färska, med skal
-
1 mskfisksås
-
1 dlhönsbuljong
-
1 tsksesamolja
-
2 mskostronsås
-
3 mskströsocker
-
1 dlvitt vin, alt. sherry
-
4 mskblack eye-bönor, på burk, avrunna
-
2 tsksvartvinäger, kinesisk
-
1 stFänkål, tunt skivad
-
1 stRödlök, skalad och skuren i klyftor
-
2 ströd chilifrukt, urkärnade och finhackade
-
4 stvitlöksklyfta(or), skalade och krossade
-
5 cmingefära, tunt skivad
-
5 stsalladslök(ar), tunt skivade
-
4 mskjordnötsolja
-
150 gglasnudlar, breda
-
1 ströd paprika, urkärnad och delad i skivor
-
1 nypakoriander, färsk
Annons
Gör så här
-
1. Skrubba musslorna och lägg i en stor wokpanna. Fyll med kallt vatten så att det knappt täcker.
-
2. Koka upp och ånga igenom tills musslorna öppnar sig. Släng dem som inte öppnat sig. Sila av musslorna och ställ åt sidan. Torka woken.
-
3. Häll kokande vatten över nudlarna och låt svälla i ca 5 minuter. Kyl i kallt vatten och låt rinna av.
-
4. Hetta upp jordnötsoljan i woken. Woka salladslök, ingefära, vitlök, chili, rödlök, paprika, fänkål och bönor hastigt tills de fått lite färg.
-
5. Tillsätt musslorna och nudlarna och woka i 2–3 minuter till.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll i vinet längs kanterna på woken. Tillsätt socker, ostronsås, sesamolja, buljong och fisksås och rör om.
-
7. Woka i ca 3 minuter tills såsen har tjocknat. Blanda i vinäger och koriander. Servera genast.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
