Asiatisk nudelsallad med biff

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Klar
   2. Salta och peppra köttet och klappa in. Stek hastigt på hög värme i olivolja och smör för stek­yta.
3. Klar
   3. Lägg köttbiten i en ugnsfast form, häll över skyn från stekpannan och sätt i en köttermo­meter. Tillaga i ugnen tills inner­temperaturen är ca 60–65 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Ta ut köttet och vira in i folie och låt vila ca 10 minuter i rumstemperatur. Skär i ca 1 cm tjocka skivor vid serveringen.
6. Klar
   5. Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
7. Klar
   6. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Kyl direkt i kallt vatten och låt dem rinna av.
8. Klar
   7. Koka upp ca 1 liter vatten. Lägg broccoli och sojabönor i en kastrull och häll över det kokande vattnet så att det täcker grön­sakerna väl.
9. Klar
   8. Förväll till lagom tuggmotstånd i ca 4–5 ­minuter. Kyl ner och låt rinna av.
10. Klar
    9. Värm en stekpanna med 1–2 msk neutral matolja. Rosta ­cashewnötterna tills de får fin färg. Låt svalna något.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Lägg salladsingredienserna i en stor skål och blanda. Lägg upp i fyra djupa tallrikar och fördela dressingen. Spara lite dressing till köttet.
13. Klar
    11. Lägg 2–3 skivor rostas på ­salladen och avsluta med en ­sista sked dressing över köttet och dekorera med thaibasilika.