Aubergine i tomatsås
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Anna Lind Lewin
Annons
Mangopulver säljs i asiatiska butiker och kan också bytas mot pressad citron. Servera med ris. Receptet kommer från "Masala – en resa till Indiens kök” (Bilda förlag).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 staubergine, stor, eller 5-6 små
-
2 stchilifrukt, röda
-
2 stgul lök(ar)
-
3 sttomat, ca, (mogna)
-
3 mskolja, ca
-
1/2 tskspiskummin, hel
-
1/2 tskgurkmeja, malen
-
2 tskkoriander, malen
-
1 tskchili, malen
-
1.5 dlvatten, ca
-
1 mskmangopulver
-
salt
-
1 dlkoriander, färsk, ca
Annons
Gör så här
-
1. Skiva och dela auberginerna i 2 x 2 centimeter stora kuber. Rensa chilin från frön. Hacka den, lök och tomater.
-
2. Hetta upp olja i en wokpanna. Spiskumminen ska ”poppa” i den. Tillsätt löken och stek gyllenbrun under omrörning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Blanda ner gurkmeja, koriander och chilipulver. Tillsätt auberginen och bryn tills den börjar mjukna, i cirka 5 minuter. Rör ner tomathacket.
-
4. Häll på lite vatten och låt koka i 5 minuter under lock. Smaka av med mangopulver och salt. Toppa med koriander.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
