Aubergine på marockanskt vis
Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Annons
Den här rätten är milt kryddad. Servera den med rigatoni eller spirali.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 staubergine
-
1 stcitron(er)
-
1 ströd paprika
-
1 stgul paprika
-
1/2 gsaffran
-
1 nypaströsocker
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stapelsin(er)
-
1 krmkanel, malen
-
1/2 tskspiskummin, malen
-
2 tskpaprikapulver
-
1 stgul lök(ar)
-
2 mskolja, vegetabilisk
-
svartpeppar, grovmalen
-
salt
-
1 krmkryddpeppar, mald
-
2 mskbasilikablad
Annons
Gör så här
-
1. Lägg auberginetärningarna i ett durkslag och salta ordentligt. Låt dem stå i 20-30 minuter.
-
2. Skölj auberginen noga, lägg tillbaka i durkslaget och ställ det över en kastrull med kokande vatten.
-
3. Låt stå i 15-20 minuter tills tärningarna är mjuka. Rör om en gång.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt finhackad lök och kryddor och sjud på medelstark värme i ungefär 2 minuter. Rör hela tiden.
-
5. Lägg i finhackad vitlök och en nypa socker, slå på ungefär 2 dl vatten och salta och peppra efter smak.
-
6. Lägg på lock och sjud sakta i 20 minuter. Rör om då och då.
-
7. Lägg auberginetärningarna, saffran löst i 1 msk hett vatten, och paprikan i kastrullen och rör ner 2 msk pressad citron och 4 msk pressad apelsin.
-
8. Sjud utan lock i 5-8 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Smaka av och tillsätt mer socker, citron- eller apelsinsaft, salt eller peppar om det behövs.
-
10. Rör ner basilikabladen och bred röran på het pasta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
