Aubergine varvad med köttfärs i tomatsås

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med att skala auberginen så att den blir randig!Skärsedan auberginen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Salta rikligt på båda sidor och låt stå i kyl i någon timme (ju längre desto bättre!). Pressa sedan skivorna så att allt vatten rinner ur dem.
2. Klar
   2. Sedan ska skivorna friteras lätt i rapsoljan tills de börjar få lite färg.
3. Klar
   3. Finhacka(riktigt smått!) paprika, tomat och gul lök. Blanda alla grönsakerna med köttfärsen och tillsätt kryddorna och saltet(antingen den färdiginköpta kryddblandningen eller peppar, lite kryddpeppar, spiskummin och en knivsudd kanel!).
4. Klar
   4. Ta fram en liten gryta(tänk dig att 2 hela auberginer ska få plats på botten). Forma små runda biffar (ca 1 cm)lätt med handen och tryck till på auberginen (ta gärna aubergine -skivorna i storleksordning, börja med den minsta, så att det ser ut som en hel aubergine när det är klart). Varannan aubergine, varannan köttfärs. Köttfärsen som blir över kan man göra små biffar(se bilden) av och lägga ner i grytan.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Ställ på spisen, häll över vatten tills det NÄSTAN täcker auberginen (ca upp till 2/3). Tillsätt tomatpurén och köttbuljongen. Sättspisen på högsta värmen tills det kokar upp och därefter låter man det småputtra i ca 45 minuter.
7. Klar
   6. Servera gärna med ris (med hönsbuljong i)eller ät med bröd!