Auberginesallad med halloumi
Betyg: 3.58 av 5
55 röster
30 min
Medel
Recept av
Caroline Hofberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En festlig och fräsch sallad som är en fröjd för ögat. Recept ur boken Matiga sallader.
Foto: Tia Borgsmidt
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1/2 dlpinjenötter
-
5 sttomat
-
1 staubergine
-
1 stsquash
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
1 burkMatvete, (400 gram)
-
olivolja, till stekning
-
1/2 stcitron(er), det rivna skalet
-
flingsalt
-
1 stpeppar, nymald
-
50 grucola
-
300 ghalloumi
Annons
Gör så här
-
1. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
-
2. Tärna tomater, aubergine och squash. Skala och hacka vitlöken. Skölj matvetet och låt det rinna av.
-
3. Fräs aubergine, squash och vitlök i olivolja tills grönsakerna är mjuka. Vänd ner tomater, matvete och citronskal och fräs ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vänd ner rucola vid servering och strö över nötter.
-
5. Skär osten i skivor och stek hastigt i olivolja på båda sidor. Servera osten nystekt tillsammans med den varma salladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.58 av 5 (55 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
