Bacon- och ädelostgratinerad fläskfilé

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klar
   2. Putsa filén från hinnor och fett. Skär köttet i centimeter tjocka skivor. Salta och peppra efter smak.
3. Klar
   3. Bryn köttet hastigt på båda sidor tills det får vacker färg. Lägg det i en ugnssäker form.
4. Klar
   4. Hacka löken. Lägg det tärnade baconet och löken i en kalla panna och hetta upp. Låt det fräsa utan fett tills det blir mjukt utan att bli bränt. Låt svalna lite i en skål.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Blanda riven ädelost och cremé fraiche med baconet och löken tills det binder samman. Strimla aprikoserna och rör i dem. Fördela röran över köttet.
7. Klar
   6. Gratinera i ugn ca 15 minuter (tills det får fin färg). Servera med ris eller klyftpotatis och sallad.