Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och haricots verts
Betyg: 3.41 av 5
17 röster
1 tim 30 min
Medel
Från
Touch of Taste
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/supplier74710.jpg)
Annons
Underbara smakkombinationer.
![baconstekt-oxfile](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/12/baconstekt-oxfile-med-appelmustsas-rostad-rotselleri-och-haricots-verts.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 goxfilé
-
140 gbacon
-
1 msksmör
-
4 kvistrosmarin
-
800 grotselleri
-
1.5 mskkalvfond
-
2 msksmör
-
2 dlvispgrädde
-
2 dläppelmust
-
1 stäpplen
-
1 mskäppelcidervinäger
-
1.5 tskmaizena
-
200 gharicots verts
-
1 msksmör
-
salt
-
vitpeppar, från kvarn
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 100°. Skala rotsellerin och skär i 5 cm klyftor – en klyfta/portion.
-
2. Klicka en smörklick samt en skvätt Bong Touch of Taste kalvfond på varje klyfta och baka i ugn, tills de är mjuka.
-
3. Putsa bort hinnan på oxfilén och bryn den i smör i panna så den får fin färg. Lägg ut baconskivorna på en plåt och placera oxfilén över.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strö rikligt med rosmarin över och linda baconet runt oxfilén.
-
5. Låt oxfilén stekas i ugn, med sellerin, till en innertemp på 58°.
-
6. Ta ut ur ugnen och låt vila, minst 20 min i folie.
-
7. Koka upp vispgrädde, Bong Touch of Taste kalvfond och äppelmust. Låt koka ihop. Smaka av med äppelcidervinäger och nymalen vitpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Koka haricots verts i saltat vatten, slå av vattnet och lägg i en klick smör. Skala och tärna äpplet i små tärningar och tillsätt i såsen strax innan servering.
-
9. Skiva oxfilén och servera med sellerin, haricots verts och äppelmustsåsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.41 av 5 (17 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.