Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och haricots verts

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100°. Skala rotsellerin och skär i 5 cm klyftor – en klyfta/portion.
2. Klar
   2. Klicka en smörklick samt en skvätt Bong Touch of Taste kalvfond på varje klyfta och baka i ugn, tills de är mjuka.
3. Klar
   3. Putsa bort hinnan på oxfilén och bryn den i smör i panna så den får fin färg. Lägg ut baconskivorna på en plåt och placera oxfilén över.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Strö rikligt med rosmarin över och linda baconet runt oxfilén.
6. Klar
   5. Låt oxfilén stekas i ugn, med sellerin, till en innertemp på 58°.
7. Klar
   6. Ta ut ur ugnen och låt vila, minst 20 min i folie.
8. Klar
   7. Koka upp vispgrädde, Bong Touch of Taste kalvfond och äppelmust. Låt koka ihop. Smaka av med äppelcidervinäger och nymalen vitpeppar.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Koka haricots verts i saltat vatten, slå av vattnet och lägg i en klick smör. Skala och tärna äpplet i små tärningar och tillsätt i såsen strax innan servering.
11. Klar
    9. Skiva oxfilén och servera med sellerin, haricots verts och äppelmustsåsen.