Bakad vitkål med chili- och sojasmör, limemajonnäs och matvete
Betyg: 4.01 av 5
264 röster
40 min
Medel
Vintips
Recept av
Julia Tuvesson
Från
Kokbok
Annons
Jag älskar vitkål. Det spelar ingen roll om den är syrad, bakad, rå i en sallad eller i en pudding. Vitkål är gott till allt! Recept från boken “Plåtmat” (Norstedts).
Foto: Julia Tuvesson
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Bas
-
1 kgvitkål
-
2 mskrapsolja
-
salt
-
svartpeppar
Chili- och sojasmör
-
75 gmat & bak smör
-
2 klyftorvitlök, rivna
-
1 ströd chili, finhackad
-
2 tskfärsk ingefära, finhackad
-
2 tskjapansk soja
-
1/2 tsklimesaft
Limemajonnäs
-
1 dlmajonnäs
-
1/2 stlime, saft och zest
-
salt
-
svartpeppar
Topping
-
2 dlMatvete, kokt
-
1/2 dlrostade jordnötter, finhackade, gärna även saltade
-
1 stlime, i klyftor
-
2 stsalladslök(ar), grovhackade
Annons
Gör så här
Bas:
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Dela kålen i klyftor eller centimetertjocka skivor. Lägg på en klädd plåt och ringla över oljan. Salta och peppra.
-
3. Rosta i den nedre delen av ugnen i 20-30 minuter tills kålen har mjuknat och fått lite färg. Hur lång tid det tar beror på hur stora klyftor du skurit.
Sås:
-
4. Smält smöret till chili- och sojasmöret i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser.
-
5. Blanda majonnäsen med limesaft, limezest samt salt och peppar. Låt stå kallt till servering.
-
Fortsättning efter annonsen
Topping:
-
6. Toppa kålen med matvete, nötter, lime och salladslök.
-
7. Servera med chilismör och limemajonnäs.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.01 av 5 (264 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
