Balsamicokyckling med kantareller
I går när jag kom hem hade min underbara svägerska lämnat en hel papperskasse med trattkantareller på trappan, då blir man riktigt glad!! Jag hade några kycklingfiléer i frysen så det blev en kycklinggryta. Urenkelt, magert och jättegott! Det blev en ganska tunn sky, vill man ha det lite tjockare red lite till eller kanske lite grädde. Jag åt "grytan" med pressad potatis, vinbärsgelé och (eftersom det var så lite fett) en sallad på ruccola med lite god olivolja och rostade pinjenötter, maken som tänker på GI-värdet åt en bönsallad och fullkornspasta istället för potatis. Gillar du balsamico smaken så testa denna kyckling, det blev en perfekt brytning mellan syra och sötma med vinägern och äpplet!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
2 stkycklingfilé(er)
-
trattkantareller, går säkert lika bra med annan svamp
-
2 dlvatten, 2-3 dl
-
balsamico
-
kalvfond
-
soja, kinesisk, några droppar
-
2 stäpplen, cox orange, i tunna klyftor
-
vetemjöl
-
vatten
-
salt
-
peppar
Gör så här
-
1. Jag började med att koka upp vattnet med fond och vinäger.
-
2. Kycklingen skar jag i tunna skivor. Svampen förvälldes.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Jag lät kycklingen få lite färg i en teflonpanna utan fett, slog på lite vetemjöl så att vätskan sögs upp och slog i fonden.
-
4. Samma sak med svampen. I med äppelklyftorna och låt puttra i några minuter så kycklingen blir klar och äpplena mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
