Balti från Birmingham

Medel

Annons

Balti är en Indisk curry som oftast serveras i en skål av tunn metall. Denna gryta får smaker från typiska indiska kryddor och serveras gärna med naan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Sås

3 msk

olja, vegetabilisk
2 cm

ingefära, riven
1 klyfta

vitlök, krossad
250 ml

vatten
4 st

tomat, hackade
2 tsk

koriander, hackad
1 tsk

kummin
1/2 tsk

gurkmeja
1/4 tsk

chilipulver
1/2 tsk

paprikapulver
2 st

lagerblad
4 st

kardemummakärnor
1.5 tsk

salt

Grönsaker

1 msk

olja, vegetabilisk
2 st

gul lök(ar), hackade
2 cm

ingefära, riven
3 klyftor

vitlök, krossade
2 st

tomat, hackade
200 g

blomkål
250 g

kikärtor, konserverade, sköljda
2 tsk

salt
250 g

babyspenat
2 st

chilifrukt, gröna, finhackade
1 msk

koriander, hackad
1 tsk

garam masala

Till servering

naanbröd

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med såsen. Värm upp oljan i en kastrull, tillsätt ingefäran och vitlöken, blanda. Tillsätt den hackade löken och låt det fräsa i 5 minuter tills löken är genomskinlig.
Klar

2. Tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt de resterande såsingredienserna, lägg på locket och låt puttra på låg värme i 30 minuter.
Klar

3. Ta bort lagerbladen och kardemummastängerna och blanda samman allt i en mixer.
Klar

4. Börja sedan tillagningen av grönsakerna. Värm upp olja i en stor wokpanna, tillsätt löken och stek försiktigt tills den börjar bli brun. Tillsätt ingefäran och vitlöken, rör om ordentligt och låt det stå och puttra i en minut.
Klar

5. Häll i tomaterna, blomkålen, salt och så mycket baltisås att det täcker grönsakerna (4-6 såsslevar). Sänk värmen, lägg på locket och låt det sjuda tills blomkålen är mjuk.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Tillsätt den gröna chillin samt spenaten och och låt det fräsa i tre minuter, tills spenaten blivit mjuk. Rör i koriandern. Precis innan servering, strö över garam masala på toppen.
Klar

7. Servera gärna med naanbröd eller chapatis.