Bao buns med frasigt stekt kolja och srirachamajonnäs

Gör så här

1. Klar
   1. Skär fisken i mindre bitar och krydda med lite salt på båda sidor. 

   • 500 g koljafilé
2. Klar
   2. Knäck ner ägget i en bunke och vispa samman lätt med en gaffel. Häll ut på ett djupt fat.

   • 1 st ägg
3. Klar
   3. Fördela ut mjöl på en tallrik och fördela ut panko på en tallrik. Doppa fiskbitarna i mjöl, därefter i uppvispat ägg och avsluta med att doppa i panko. Lägg över på ett fat.

   • 1 dl vetemjöl,
   • 2 dl panko
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och skär gurkan i tunna skivor.

   • 1/2 st gurka
6. Klar
   5. Blanda samman socker med vinäger och chiliflakes i en bunke. Tillsätt gurkan och blanda runt. 

   • 2 msk strösocker,
   • 2 msk risvinäger,
   • 1 nypa chiliflakes
7. Klar
   6. Tillaga bao buns enligt anvisningen på förpackningen. Ånga dem gärna i bambukorg om du har en sådan, annars kan du använda ett durkslag.

   • 8 st bao buns
8. Klar
   7. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna med hög kant. Stek fisken frasig på båda sidor i några minuter. Lägg över på ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett kan rinna av.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Blanda majonnäs med srirachasås i en skål.

    • 1 dl majonnäs,
    • 2 msk srirachasås
11. Klar
    9. Fyll bröden med någon matsked srirachamajonnäs, asiatisk coleslaw, nystekt fisk och gurka. Toppa med hackad koriander. Servera genast.

    • 2 msk färsk koriander