Barbros crème brulée

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Måste tillagas dagen innan.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 175 grader. Fyll en avlång bakform med hett vatten.
3. Klar
   3. Koka vattnet och sockret i en kastrull tills sockret löst sig och blivit ljusbrunt. Slå ut det heta vattnet ur bakformen och slå i sockerblandningen. Klä formens insida med sockret innan formen blivit så sval att sockerblandningen stelnar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Snitta vaniljstången och lägg den tillsammans med mjölken i en kastrull.
6. Klar
   5. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning. När mjölken kokat upp, lägg lock på kastrullen och låt den stå vid sidan av spisen under 10-15 minuter.
7. Klar
   6. Tillsätt sockret och rör tills det är helt upplöst i den varma mjölken.
8. Klar
   7. Blanda ihop äggen och äggulorna. Rör ner den varma mjölkblandningen i äggen – om man blandar ner äggen i mjölken finns risk att äggen stelnar och bildar klumpar i puddingen.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Sila blandningen för att få bort eventuella äggklumpar och häll försiktigt ner den i karamellformen.
11. Klar
    9. Puddingen gräddas i vattenbad (ställ den i en långpanna fylld med vatten) under ca 50 minuter. Låt den stå i kyl över natten.