Beef chili taco
Betyg: 4.14 av 5
495 röster
2 tim 30 min
Medel
Vintips
Recept av
Jonas Cramby
Från
Kokbok
Annons
Francis X Tolbert var en amerikansk chiliälskare som vigde sitt liv åt att hitta det perfekta chilireceptet. Ingen tomat, inga bönor bara en massa chili. Den här chilin är het, men det är ett slags dovt mullrande hetta, nästan smeksam. Receptet kommer från boken Texmex från grunden.
Foto: Roland Persson
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stchipotle-chili, torkad
-
2 sttorkad chili, t.ex. ancho
-
2 dlvatten
-
1 kghögrev
-
1 sthel vitlök
-
1 mskmajsolja, till stekning
-
3 mskvetemjöl
-
1 mskchilipulver
-
2 tskmalen spiskummin
-
2 tskkoriander, malen
-
2 tskoregano
-
1 mskströsocker
-
1 krmsalt, efter smak
-
2 stfärsk chilifrukt
-
33 clljust öl
-
1 tärningoxbuljong
-
1 krmsvartpeppar, efter smak
Annons
Gör så här
-
1. Ta bort skaften och kärna ur den torkade chilin. Täck dem med vatten och koka ca 15 minuter.
-
2. Tärna högreven och finhacka vitlöken och stek kött och vitlök i lite olja. Stek lite i taget så att det får fin stekyta.
-
3. Pudra över mjöl, chilipulver, de andra torra kryddorna, socker, salt och peppar. Finhacka och tillsätt den färska chilin. Rör om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blixtmixa den kokta, torkade chilin med vattnet och häll över grytan. Fyll på med öl och buljong så att det precis täcker. Låt stå och puttra med lock minst 2 timmar eller tills köttet är trådigt och fint.
-
5. Serveras med små vete- eller majstortillas, limeklyftor, crème fraiche, koriander- och silverlökshack och riven cheddarost.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.14 av 5 (495 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
