Biff a la lindström med tomatbulgur och persiljesmör
Betyg: 3.43 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En klassiker men med lite annorlunda och kul tillbehör!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
500 gnötfärs
-
1 mskolivolja
-
2 krmsvartpeppar
-
2 tsksalt
-
2 mskkapris
-
2 stägg
-
1 mskdijonsenap
-
14 strödbeta, inlagda, i skivor
Bulgur
-
1 krmgurkmeja
-
1 msktomatpuré
-
1/2 stcitron(er)
-
1 mskgrönsaksbuljong, eller 1 tärning
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1 mskolivolja
-
2 stsalladslök(ar), + ½ till dekoration
-
1 askkörsbärstomater
-
2 dlBulgur
-
1 stsalt
-
stsvartpeppar
Persiljesmör
-
1 stvitlöksklyftor
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 knippenbladpersilja
-
100 gsmör
Annons
Gör så här
-
1. Persiljesmör: Lägg rumsvarmt smör, hackad persilja, salt och peppar i en bunke.
-
2. Pressa i vitlök och vispa samman med hjälp av en elvisp. Låt smöret stå framme (men inte för varmt) tills det är dags för servering.
-
3. Tomatbulgur: Strimla salladslöken (spar lite som dekoration) och finhacka vitlöken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg, tillsätt tomatpurén och gurkmejan och blanda runt.
-
5. Tillsätt bulgur, vatten och buljong och låt det koka på svag värme under lock enligt anvisning på paketet.
-
6. Biffar: Hacka rödbetorna och kaprisen i små bitar och blanda med färsen i en bunke.
-
7. Tillsätt ägg, dijonsenap, salt och peppar och blanda ihop till en jämn färs. Forma 4 stora eller 8 små biffar.
-
8. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på båda sidor tills det får en jämn och gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt biffarna bli klara på eftervärme.
-
9. Tomatbulgur: Halvera körsbärstomaterna och blanda med den kokta bulgurn, pressa över citronsaft och blanda runt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Strö över den strimlade salladslöken och smaka av med salt och peppar.
-
11. Servera biffarna tillsammans med persiljesmör och tomatbulgur.
Näringsvärde per portion
fett
40
g
protein
34
g
kolhydrater
39
g
energivärde
666
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.43 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
