Biff i snöre
Betyg: 3 av 5
1 röst
25 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Av pedagogisk nit har vi låtit snöret sitta kvar på biffen. Du tar givetvis bort det innan du serverar. Har du ingen tåt så lägg köttbitarna direkt i buljongen bland grönsakerna. Det blir förvisso inte biff i snöre men gott ändå. Tipset: En skål nyfriterade pommes frites är fräckt som tillbehör men sabbar förstås rättens hälsoprofil.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gRostbiff, eller oxfilé
-
800 ggrönsaker, frysta soppgrönsaker
-
2 stköttbuljong, tärningar
-
1 stägg, (hårdkokt)
-
1 mskpersilja, hackad
-
1 msktimjan, hackad
-
2 mskgräslök, hackad
-
1 msksenap, fransk
-
1 mskvinäger
-
3 mskolivolja
-
salt
-
peppar
-
sardeller
Redskap
-
100 cmkökssnöre
Annons
Gör så här
-
1. Hårdkoka ägget till såsen (8 minuter).
-
2. Koka upp 2 liter vatten tillsammans med buljongtärningarna i en stor gryta. (Ja, det blir en svag buljong.)
-
3. Ta fram köttet. Dela i fyra portionsbitar. Slå snöre om, ungefär som när du slår in julklappar och lämna långa tampar så att du kan hänga köttbitarna från till exempel skaftet på en träsked som vilar på grytans kanter. Köttet ska hänga under ytan på buljongen.
-
4. Hacka grovt persiljan, timjanet, gräslöken, ägget och sardellerna till såsen.
-
5. Blanda hacket med senapen, vinägern och oljan i en bunke och mixa till en slät sås. Eller så kavlar du upp ärmarna och mosar ihop såsen med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Häll soppgrönsakerna i den kokande buljongen. När soppan kokar igen hänger du ner köttbitarna i buljongen. De ska hamna under ytan. Efter 5 minuter är de rödrosa inuti.
-
7. Servera köttet med soppgrönsakerna och en skvätt buljong i djupa tallrikar med såsen och bröd. Fransk senap är inte fel alls.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
