Kantarellgratäng med biffar och broccolipuré
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgpotatis
-
2 dlmjölk, 3%
-
2 klyftorvitlök
-
100 gost, riven
-
1 stkantarellsoppa, på burk
-
salt
-
peppar
Broccolipuré
-
400 gbroccoli, färsk eller fryst
-
1/2 stgul lök(ar)
-
3 stäpplen
-
2 msktimjan, hackad färsk, eller 2 tsk torkad
-
1/2 stcitron(er), pressad
-
salt
-
peppar
-
2 msksmör
Till servering
-
biffar, stekta
Annons
Gör så här
-
1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
-
2. Skala och skiva potatisen.
-
3. Blanda burksoppan med mjölken i en skål. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
-
4. Varva den skivade potatisen med soppan i en ugnssäker skål eller i en liten långpanna. Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i 60 minuter. Täck med folie om ytan börjar bli bränd.
-
5. Bered broccolipurén: Skölj och ansa broccolin om du använder färsk. Skär stammen ganska smått och resten i buketter. Koka i 5 minuter. Häll bort kokvattnet och låt broccolin ånga av.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skala och hacka löken. Skala äpplena, skär bort kärnhusen och skär fruktköttet i mindre bitar. Mixa med broccolin och löken. Smaka av med hackad eller torkad timjan, pressad citron, salt och peppar.
-
7. Värm purén med smöret och servera med potatisgratängen och stekta biffar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
