Biskvi med hallonkräm

Gör så här

Botten

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 180 °C.
2. Klar
   2. Riv mandelmassa på ett rivjärn och vispa slät tillsammans med äggvitor och farinsocker.
3. Klar
   3. Klicka/spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ungefär stora som femkronor. Grädda i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter, beroende på hur seg botten du vill ha. Kortare tid, segare botten.
4. Fortsättning efter annonsen

Smörkräm

1. Klar
   4. Värm hallonen i en kastrull under omrörning och sila sedan bort kärnorna så att det bara blir hallonsaft kvar. Låt svalna.
2. Klar
   5. Vispa upp äggula, florsocker och vaniljsocker. Lägg i det rumstempererade smöret i omgångar och vispa i cirka 10 minuter.
3. Klar
   6. Häll i hallonsaften och vispa till en slät och fluffig smet. Låt stå i kylen 20 minuter.
4. Klar
   7. Bred ut smörkrämen med en kniv eller sked på bottnarna och forma till små toppar. Ställ biskvierna i frysen i 20 minuter.
5. Fortsättning efter annonsen

Garnering

1. Klar
   8. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa biskvierna. Strö på frystorkade hallon och låt stelna.
2. Klar
   9. Förvaras i kylskåp.