Blåmusslor med citrongräs och kokos
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Viktor Westerlind
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgblåmusslor
-
1 stschalottenlök
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 bitingefära
-
2 stgrön chilifrukt
-
3 stcitrongräs
-
1 tskrapsolja
-
2 stlimeblad
-
1 dlvitt vin
-
1 burkkokosmjölk
-
1 dlmatyoghurt
-
fisksås
-
limejuice
-
salt
-
tabasco
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Skölj blåmusslorna och skrapa skalen. Använd inte skadade musslor eller de som inte stänger sig när man knackar på dem. Dra bort skägget.
-
2. Skala och skär lök, vitlök och ingefära fint. Dela och kärna ur chilin och skär den fint. Krossa citrongräset med baksidan på kniven
-
3. Hetta upp en stor kastrull på mycket hög värme. Lägg i musslor och rapsolja. Fräs i en halv minut. Tillsätt grönsakerna och limebladen och svetta i en minut till.
-
4. Tillsätt vin och lägg på lock. Koka i 2-3 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Ta upp dem och lägg åt sidan. Kasta dem som inte har öppnat sig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Häll kokosmjölken i kastrullen och koka ihop i 10 minuter. Tillsätt yoghurt eller crème fraiche och smaka av med fisksås, limejuice, salt, peppar och tabasco.
-
6. Ta upp citrongräs och limeblad ur såsen. Lägg i musslorna och värm alltsammans.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
