Blandsvampsoppa med rökt ren- och svartrotsbakelse

Gör så här

1. Klar
   1. Blandsvampssoppa: Finhacka löken och stek den gyllenbrun i lite smör.
2. Klar
   2. Tillsätt svampen och stek vidare i ca 4-5 minuter. Häll på buljongen, mjölk och grädde. Koka upp.
3. Klar
   3. Red av med maizenamjöl utblandat i lite kallt vatten och smaka av med salt och peppar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Om soppan blir för tjock så går det bra att tillsätta lite mer mjölk eller buljong.
6. Klar
   5. Smördegsbakelse: Bakelsen består av fyra delar. Enkelt uttryckt är den en hamburgare med rökt renkött och en stuvning mellan två smördegsbitar.
7. Klar
   6. Det går bra med alla former av rökt renkött.
8. Klar
   7. Sätt ugnen på 200 grader.
9. Klar
   8. Pensla smördegen med äggulan. Baka av i ca 5 minuter, tills smördegen har en gyllenbrun färg.
10. Klar
    9. Skala och koka svartroten i lättsaltat vatten till den är mjuk med lite tuggmotstånd.
11. Klar
    10. Spola svartroten i kallt vatten och skär ner i mindre bitar.
12. Klar
    11. Koka upp dijonsenap och grädde och tillsätt svartroten, låt puttra några minuter till en stuvning.
13. Klar
    12. Smaka av med salt och peppar. Strö i hackad persilja.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Montering: Dela smördegen i 2 bitar per portion. Lägg renbogen och stuvningen på den ena biten och lägg den andra över som en dubbelmacka.
16. Klar
    14. Servera soppan med bakelsen bredvid.