Blinier med svampsallad och löjrom
Betyg: 3.11 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Sanna Fyring Liedgren
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Godast blir svampsalladen med riskor. Om du använder blodriska och läcker riska behöver du bara koka i ca 3 minuter. Använder du de så kallade finska riskorna skogsriska, skäggriska eller pepparriska ska de kokas i ca 5-10 minuter och kokvattnet ska slås bort. Rensa svampen noga, skägget ska dras bort från skäggriskorna. Pepparriska ska användas i små mängder eftersom de är så peppriga.
Foto: Malin Hoelstad
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 dlSvamp, förvälld, ca 1 1/2 liter riskor, t ex skäggriska och skogsriska
-
10 gjäst
-
2.5 dlmjölk, 37 gradig
-
1 stRödlök
-
2 stsaltgurkor
-
1 stägg
-
1.5 dlbovetemjöl
-
1 dlcrème fraîche
-
1/2 dlgräddfil
-
3/4 dlgräddfil
-
1 krmsalt
-
1 stsalt
-
1 dlvetemjöl
-
svartpeppar, nymalen
Till servering
-
1 stsmör, Eventuellt, skirat
-
100 glöjrom
-
4 mskgräslök, hackad
Annons
Gör så här
-
1. Börja med svampsalladen: Rensa svampen och skär den i små bitar. Skölj i kallt vatten.
-
2. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Koka riskorna i ca 7 minuter. Häll av i durkslag.
-
3. Låt ligga och dunsta på en bricka med hushållspapper i cirka 2 timmar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Finhacka lök och saltgurka. Blanda med svampen. Rör i crème fraiche och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Blinierna: Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av mjölken. Dela ägget i gula och vita.
-
6. Vispa i resten av mjölken samt mjöl, äggula, gräddfil och salt till en jämn smet. Låt jäsa i 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Vispa äggvitan till ett styv skum. Vänd ner i blinismeten. Hetta upp en plättlagg och klicka i lite smör. Grädda på båda sidorna tills blinierna fått fin färg.
-
8. Vid servering: Slå eventuellt lite hett skirat smör på varje blini. Toppas med svampsallad, en klick löjrom och gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.11 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
