Blomkålsmacka med dijonpesto

Gör så här

Blomkål:

1. Klar
   1. Skiva blomkålen i centimetertjocka skivor längs med stammen. Skala och finhacka vitlöken.
2. Klar
   2. Hetta upp en rejäl stekpanna och låt den bli riktigt varm.
3. Klar
   3. Tillsätt oljan. Stek blomkålen i ett par minuter tills den fått fin färg på bägge sidor. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt vitlöken mot slutet av stektiden så att den inte bränns.
4. Fortsättning efter annonsen

Dijonpesto:

1. Klar
   4. Plocka och grovhacka basilikabladen. Tillsätt grovhackad basilika, finhackad vitlök, grovhackad persilja, olivolja och dijonsenap i en mixerkanna. Kör till en slät blandning med stavmixer.
2. Klar
   5. Finriv hälften av osten och tillsätt. Blanda och smaka av med lite salt och peppar.

Mackan:

1. Klar
   6. Plocka och skölj salladen. Skala och skiva löken i tunna skivor.
2. Klar
   7. Rosta bröden i en stekpanna utan fett, någon minut per sida tills de är frasiga och har fått lite färg.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   8. Lägg ut fyra bröd på portionstallrikar och bred ut någon matsked dijonpesto över brödskivorna. Fördela ut sallad, skivad lök och stekt blomkål. Toppa med ytterligare lite dijonpesto och resten av rödlöken.
5. Klar
   9. Lägg ihop till en dubbelmacka med resten av brödskivorna. Toppa även gärna med hyvlad eller finriven parmesan och servera tillsammans med inlagd gurka.