Blomkålssoppa på olika sätt
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
Blomkålssoppa är väldigt gott och ger en somrig känsla. Som så ofta smaksätter jag gärna med en skvätt vitt vin för extra piffighet. Den som vill lyxa till det kan gärna hälla i lite tryffelolja strax före serveringen. Vill man kan man ha räkor i vid serveringen, eller crème fraiche blandad med rom av något slag. Ett gott bröd till och kanske en underbar rabarberpaj till efterrätt och du har en lättlagad god nyttig middag, som värmer i rusket. Den som vill göra en snabbvariant hoppar över schalottenlöken. Bon appétit, med vänliga matglada hälsningar från Katinkas Kitchen!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stblomkålshuvud(en), skuret i buketter
-
4 stschalottenlök, finhackade
-
3 msksmör
-
2 lvatten
-
1 stgrönsaksbuljong
-
1 dlgrädde
-
3 mskvitt vin
-
peppar, eventuellt
Annons
Gör så här
-
1. Ta bort de yttre bladen från blomkålshuvudet, skär i buketter. Finhacka schalottenlöken. Låt den fräsa i smöret så att den blir mjuk utan att ta färg.
-
2. Koka under tiden upp vattnet med buljongen. Lägg i blomkålsbuketterna och den smörstekta schalottenlöken. Låt koka i 20-30 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
-
3. Ta soppan av värmen. Mixa med en mixerstav. Tillsätt vitt vin och grädde efter smak och mixa gärna lite till så den skummar. Smaka av med peppar och salt och servera direkt.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
