Bönburgare med tomatsalsa och parmesanaioli

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.

Tillbehör:

1. Klar
   2. Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak.
2. Klar
   3. Blanda om ordentligt och rosta i ugn i ca 30 min.
3. Fortsättning efter annonsen

Parmesanaioli:

1. Klar
   4. Lägg vitlöksklyftorna (med skal kvar) på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under potatisen i ca 20 minuter så att de blir mjuka.
2. Klar
   5. Riv parmesanost fint på ett rivjärn.
3. Klar
   6. Skala och pressa den rostade vitlöken i en bunke, knäck ägget och tillsätt äggula (spara äggvitan till burgarna), vinäger och senap.
4. Klar
   7. Rör i rapsolja under konstant vispning först droppvis sen med en jämn stråle, salta och peppra efter smak. Blanda i riven parmesan.

Tomatsalsa:

1. Klar
   8. Skölj tomaterna och halvera dem. Gröp ur kärnhuset med en sked och tärna tomathalvorna smått.
2. Klar
   9. Finhacka de soltorkade tomaterna.
3. Klar
   10. Blanda samman med oregano och olivolja i en bunke. Smaka av med salt och peppar.

Bönburgare:

1. Klar
   11. Häll av vattnet från bönorna och skölj i ett durkslag.
2. Klar
   12. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg bönorna, vitlök, lök i en matberedare tillsammans med äggvitan.
3. Klar
   13. Mixa till en grov smet och blanda i potatismjöl, salt och peppar.
4. Klar
   14. Värm olja i en stekpanna och klicka i smeten så att du får 4 st stora burgare. Platta till dem och stek i ca 2-3 minuter på varje sida.
5. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

1. Klar
   15. Värm bröden i ca 1 min i ugnen.
2. Klar
   16. Servera bönburgarna i hamburgerbröden med spenatblad, tomatsalsa och parmesanaioli