Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
port
-
50 gjäst
-
1 lvatten, kallt
-
1 msksalt, 1-1,5 msk grovt eller 1 msk fint
-
1 dlhavrekli
-
2 dlhavregryn, fiber-
-
2.2 lvetemjöl, 2,2-2,3 liter
Annons
Gör så här
-
1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet. Rör tills jästen är upplöst.
-
2. Tillsätt resten av vattnet, saltet (grov salt bör först stötas i en mortel), havrekliet och havregrynen.
-
3. Arbeta in det mesta av mjölet med en stadig träslev tills degen släpper degbunkens kanter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strö ett tunt lager mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Låt jäsa i ca 2 timmar i rumstemperatur.
-
5. Dela degen mitt itu. Forma två lätt ovala limpor. Mjöla dem lätt på ytan. Sätt ugnen på 275 grader.
-
6. Lägg dem tvärsöver på en smord plåt eller bakplåtspapper. Täck med bakdukar. Låt limporna jäsa i ca 1 tim. Gör några snitt i limporna med en vass kniv.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Sänk värmen till 200°, grädda ytterligare 20 min.
-
8. Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk så bibehålls den knapriga goda brödskorpan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (43 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
