Brasiliansk fiskgryta
Betyg: 3.85 av 5
34 röster
30 min
Medel
Recept av
Martine Moreau
Från
Kokbok
Annons
En fräsch och het gryta med koriander och rostad mandel som pricken över i:et. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag). Även om det inte är vår ännu känns en rosé helt perfekt. 2006, Errazuriz Cabernet Sauvignon Rosé, 67:–, Valle Central, Chile, 2970. Vintips: Jens Dolk
Foto: Henrik Francke
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 ströd chilifrukt
-
3 mskolivolja
-
1 burkkrossade tomater, (400 g)
-
1/2 dllime, saften från
-
3 dlvatten
-
1.5 mskfiskfond
-
4 sttomat, färska, tärnade
-
1 burkkokosmjölk, (3-4 dl)
-
1 tsksambal oelek
-
600 gvit fiskfilé, (gös, torsk eller annan fast vit fisk)
-
5 stsalladslök(ar)
-
1/2 dlkoriander, - 1 dl
-
2 dlmandel, flagad
-
salt
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Skiva löken och vitlöken och kärna ur och finhacka chilin.
-
2. Fräs lök, vitlök och chili i en gryta med olivolja några minutertills löken mjuknat och blivit genomskinlig.
-
3. Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskfond. Låt sjuda i 10 minuter.
-
4. Tärna tomaterna och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken. Låt grytan koka upp och lägg i sambal oelek.
-
5. Skär fisken i lagom stora grytbitar. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Finstrimla salladslöken och hacka koriandern och lägg i salladslök och koriander någon minuter före servering.
-
7. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Toppa grytan med rostad flagad mandel och gärna lite mer hackad koriander.
Hitta rätt fiskgryta bland Tastelines alla recept på fiskgrytor!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (34 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
