Brioche
Betyg: 3.56 av 5
18 röster
Medel
Annons
Ett härligt festbröd som inte behöver smör, för det finns "inbakat". Ät nygräddat eller rostat. Receptet ger 1 bröd eller 14 små briocher.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
3 stägg
-
25 gjäst
-
4.5 dlvetemjöl
-
1 mskströsocker
-
1/2 tsksalt
-
1/2 stcitron(er), rivet skal av
-
150 gsmör, kallt, i tärningar. Plus extra till formen
-
ägg, till pensling
Annons
Gör så här
-
1. Rör ihop ägg och jäst.
-
2. Blanda mjöl, socker, salt och citronskal och finfördela smöret häri med en bordskniv till småsmuligt - eller kör mycket snabbt i matberedare.
-
3. Tillsätt ägg- och jästblandningen och blanda snabbt till en deg som blir lite kladdig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skrapa upp den på lätt mjölad bänk. Ta undan en knapp handfull deg till dekor ovanpå.
-
5. Rulla ut en limpa (eller 14 kulor, till portionsformar med små runda knoppar på).
-
6. Lägg degen i en smord 1 1/2 liters form, dra en rand med fuktat finger och lägg på den utrullade "snodden".
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Jäs under duk en dryg timme. Värm ugnen till 190°, vispa upp ett ägg och pensla med lätt hand.
-
8. Grädda på nedersta falsen ca 25 minuter, småbriocher 10-12 minuter i 225°.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.56 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
