Broccolimousse – gott tillbehör
Betyg: 4 av 5
5 röster
15 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
Fransmännen serverar gärna en grönsakspuré, mousse, till ett gott kött, som filet eller côte de beuf eller kanske en maigret de canard – ankbröst. Den passar även mycket bra till lax. Denna härliga mousse fungerar utmärkt till vilket kött som helst, även kyckling.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
500 gbroccoli, dela i buketter och skala och skär stjälken
-
1.5 dlgrädde
-
2 msksmör, några msk, rumstempererat
-
stsalt
-
stvatten, ev. lite kokvatten att späda med
-
stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Koka broccolin mjuk och låt rinna av snabbt. Spara lite kokvatten att kunna späda med.
-
2. Mixa med mixerstav tillsammans med rumsvarmt smör och en skvätt grädde eller crème fraîche. Arbeta dig fram till de mängder du tycker ger en bra konsistens. Det är svårt att ange.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tänk på att inte mixa för länge när du haft i grädden så den inte tjocknar för mycket. Crème fraîche mår däremot ganska bra av att mixas upp ett tag.
-
4. Smaka av med salt och peppar. Servera till ditt goda kött och någon god potatis (rosmarinpotatis hittar du i förra veckans artikel). Kanske ugnsbakade tomater till också.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
