Broccolisoppa med lax och limetopping
Betyg: 3.4 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av
Niclas Wahlgren
Från
Kokbok
Annons
En mättande och matig soppa som både är snygg och god! Ur boken Kom i form på 30 dagar av Laila Bagge.
Foto: John Hagby
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Limetopping
-
2 dlkesella, lätt
-
1 stlimefrukter
-
1/2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stsalt
-
stsvartpeppar
Soppa
-
600 gLax
-
olivolja
-
2 mskbladpersilja, finhackad
-
2 stavokado
-
1/2 stcitron(er), saften
-
1/2 stgrön chilifrukt
-
1/2 tskkörvel, torkad
-
1 stsalt
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
8 dlvatten
-
750 gbroccoli, färsk
-
1 stgul lök(ar)
-
rapsolja, att steka i
-
stpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp vatten, buljong och körvel i en stor kastrull. Skär broccolin i mindre buketter och skala och strimla löken. Kärna ur och strimla chilin.
-
2. Koka på svag värme under lock tills broccolin är mjuk (ca 15 minuter).
-
3. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt, peppar och körvel. Låt koka i ytterligare 5 minuter. Späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
-
4. Tärna laxen i ca 2 × 2 cm stora bitar och marinera med 1 1⁄2 matsked pressad citron och lite salt i en skål. Låt stå 5 minuter.
-
5. Stek laxen hastigt (ca 30 sekunder) i lite olja i en het teflonpanna. Laxen ska bara få en god yta runtom men fortfarande vara lite rå inuti.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Skär avokadon i tärningar och lägg i soppskålar. Häll på soppa och toppa med lax, hackad persilja och limetopping.
-
7. Limetopping: Riv skalet av limen och blanda med kesella och pressad vitlök i en skål. Smaka av med 1⁄2–1 matsked pressad limesaft, salt och peppar. Ställ svalt en stund innan servering.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.4 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
