Brysselfisk
Betyg: 0 av 5
0 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Är du ingen brysselvän? Ta strimlad kinakål då i stället. Riktigt fräckt blir det med surkål.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 dlris
-
250 gbrysselkål, fryst eller färsk
-
1 stlök
-
150 gbacon
-
1 stäpple
-
1 msksmör
-
1/3 stköttbuljong, eller kycklingbuljong, eller 2 msk fond
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 mskströsocker
-
600 gFisk, färsk eller fryst, t ex hoki eller annan vit fisk
-
timjan
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Gott att dricka till: En kul ale: Fuller"s London pride (1509) England, 18:90 kronor (50 cl). Foto: Pär Johansson
-
2. Sätt igång riskoket.
-
3. Mikra fryst kål 1 minut så att den tinar något. Låt den ligga i paketet så spar du disk. Ansa och skölj färsk kål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka löken. Strimla baconet. Skala och kärna ur äpplet. Tärna fruktköttet.
-
5. Fräs löken och baconet i smöret i en vid kastrull eller en traktör/stekpanna.
-
6. Lägg i kålhuvudena och äppelbitarna när löken just börjar bli brynt. Rör om, salta och peppra.
-
7. Fortsätt med att hälla i 1,5 dl vatten, buljongtärningen/fonden, timjanen, vinägern och sockret.
-
8. Rör om ytterligare några varv och se till att det hela puttrar på halvfart utan lock.
-
9. Använder du fryst fiskblock eller hela filéer så dela dem i lite mindre bitar - som tändstickspaket.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Vänd ner fiskbitarna i grytan/pannan och fortsätt puttra till fisken är klar, ogenomskinlig och 55 grader rakt igenom. Det tar 15 minuter för fryst fisk och 5-10 för färsk.
-
11. Smaka av skyn med vinäger, socker, salt och peppar. Servera till riset.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
