Bulgursoppa med mynta och citron
Betyg: 2 av 5
1 röst
35 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Bulgur är goda små gryn gjorda av vete. Har lägre GI-värde än couscous för er som är intresserade av sådant. Här bildar de basen i en kryddig soppa. Låt gästerna strö i pitabröds-bitarna. Brödet blir snabbt saggigt om det får ligga i soppan från start.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stlök
-
2 klyftorvitlök
-
4 stblekselleri, pinnar
-
1/2 tskspiskummin, malen
-
1 tskpaprikapulver
-
1/2 tsksambal oelek
-
2 mskolivolja
-
1.5 dlBulgur
-
1 tärninggrönsaksbuljong, eller motsvarande mängd fond
-
1 stcitron(er)
-
1 stgurka
-
2 stpitabröd
-
2 mskmynta, hackad
-
400 gkikärtor, konserverade
-
salt
-
peppar
-
1 lvatten
Annons
Gör så här
-
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och skiva sellerin tunt.
-
2. Fräs löken, vitlöken och sellerin i oljan på måttlig värme med paprikapulvret, spiskumminen och sambalen ett par minuter tills hacket mjuknat.
-
3. Häll i vatten, bulgurgrynen och buljongtärningen/fonden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tvätta citronen och riv hälften av skalet. Häll rivet i soppan och pressa i hela citronen. Smaka av med salt och peppar.
-
5. Låt småputtra i 10 minuter tills bulguren är färdigkokt.
-
6. Skala gurkan, dela den och skrapa ur kärnorna med en tesked. Skär i munsbitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sätt igång ugnen på 225 grader. Klipp pitabröden i bitar. Lägg på plåt eller en bit folie och rosta i ugnen till de fått lite färg.
-
8. Lägg myntan, gurkbitarna och kikärtorna i soppan, rör om och värm någon minut. Servera med de rostade pitabitarna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
