Cajunkräftor

• 2 l
  vatten
• 2 dl
  Öl
• 1 st
  lagerblad
• 200 g
  crab pasta
• 4 msk
  strösocker
• 3 st
  röd chilifrukt, finhackade
• 3 st
  citron(er), i klyftor
• 5 st
  vitlöksklyftor, i bitar
• 1 dl
  havssalt
• 4 st
  potatis(ar), i bitar
• 3 krm
  chilipulver
• 2 st
  gul lök(ar), i klyftor
• 2 st
  majskolv(ar), i bitar

kräftkok

• 12 st
  havskräftor

Sås 1:

• 1 st
  citron(er), saften
• 2 msk
  pepper sauce
• 3 msk
  ostronsås
• 2 msk
  skaldjursfond
• 1 st
  röd chilifrukt
• 2 dl
  crème fraîche
• 2 st
  vitlöksklyfta(or), pressade

sås 2:

• 2 msk
  pepper sauce
• 1 st
  grön chilifrukt, hackad
• 1 st
  citron(er), saften
• 2 dl
  ketchup
• 4 msk
  pepparrot, riven