Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad

Name: Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nord- och Sydamerika
Ingredients: kycklingfilé(er); Quinoa; paprikakrydda; cooking greens spetskål; spiskummin; färsk mango; avokado(s); torkad mynta; flingsalt; salladslök(ar); svartpeppar; röd chilifrukt; rapsolja; färsk mynta; färsk koriander; lime; salt; fetaost; matlagningsyoghurt

58 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Cajunkryddad kyckling på en bädd av quinoa och grönsallad - toppad med färsk mango, fetaost och färsk örter. En vacker och fräsch måltid med kyckling!

Foto: Nurlan Emir

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

Cajunkyckling

300 g

kycklingfilé(er), färsk el. tinad
1 tsk

paprikakrydda
1/2 tsk

spiskummin
1/2 tsk

torkad mynta
1/2 tsk

flingsalt
1 krm

svartpeppar
2 tsk

rapsolja

Sallad

1/3 dl

Quinoa
160 g

cooking greens spetskål
125 g

färsk mango
1/2 st

avokado(s)
2 st

salladslök(ar)
1/2 st

röd chilifrukt
1 kruka

färsk mynta
1 kruka

färsk koriander
1 st

lime
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
40 g

fetaost
4 msk

matlagningsyoghurt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 175 grader.

Sallad:

Klar

2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sedan kall.

Cajunkyckling:

Klar

3. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, spiskummin, torkad mynta, salt och svartpeppar.
Klar

4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Blanda strimlad kål (cooking greens) med den kokta quinoan på ett fat. Toppa med skivad mango, tärnad avokado, strimlad salladslök, strimlad chili, grovhackad mynta och koriander. Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar efter smak.
Klar

6. Skär kycklingen i skivor och fördela över salladen. Smula över fetaost och ringla lite yoghurt över. Ät och njut!