Caldo verde
Betyg: 3.57 av 5
23 röster
1 tim
Medel
Recept av
Tina Hellberg
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En grön och mycket smakrik soppa med kål och het korv, från Portugal.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
1/2 kgpotatis(ar)
-
600 gsavoykål, (ungefär 1/2 huvud)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stchorizo, eller annan kryddstark korv
-
2 lgrönsaksbuljong, - 3 liter
-
1 stlagerblad
-
Salvia, och/eller rosmarin
-
1 stmanchego, eller parmesanost
-
peppar
-
salt
-
olivolja
Annons
Gör så här
-
1. Skala och skär potatisen i klyftor. Skär bort det grova i mitten på kålen, dela på bladen och skölj dem. Strimla kålbladen och skiva vitlöken. Skiva även korvarna.
-
2. Koka upp buljongen och lägg i potatis och vitlöksklyftor. Koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk.
-
3. Lägg i kål och korvskivor och koka i ytterligare 10 minuter. Soppan blir ännu godare om den får puttra längre men då kan man behöva späda den med mer buljong. Smaka av.
-
4. Hetta upp några matskedar olivolja i en panna. Lägg i salviablad och stek dem i någon minut tills de blir lite glasartade. Passa noga, de får inte bli brända.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Lägg upp på hushållspapper och stek även rosmarinbladen. Spara oljan och använd den till matlagning.
-
6. Servera soppan toppad med de stekta örterna. Riven manchego eller parmesan är gott att strö på.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.57 av 5 (23 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
