Ceviche marinerad fisk från Peru

Medel

Annons

Recept på Ceviche som är en supergod och nyttig Peruansk festmåltid av marinerad fisk och skaldjur i lime, vitlök, salt, chili och persilja. Ceviche äts oftast äts lite tidigare på dagen, eftersom den ger mycket energi och man bör hålla sig vaken en tid efter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 st

potatis(ar), stora, fasta, med skal
4 st

majskolv(ar)
500 g

fiskfiléer, ex torsk eller sej, fryst
800 g

räkor, utan skal, eller skaldjursmix
10 st

limefrukter
1 dl

persilja, hackad
2 klyftor

vitlök
1 tsk

salt
1/2 tsk

svartpeppar, 0.5-1 tsk
1 st

chilifrukt, 1-3 st, röd
isbergssallad, blad till uppläggning
1 nypa

strösocker
1/2 dl

mjölk

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Ta fram och tina den djupfrysta fisken. Koka potatis med skalen på. Skala dem sedan. Koka majskolvarna mjuka med lite salt och olja.
Klar

2. Pressa ut saften ur limefrukterna i en stor skål. Tillsätt vitlöksklyftor, hackad persilja och hackad röd chilifrukt.
Klar

3. Häll i lite salt och svartpeppar. Häll i mjölk och en nypa socker.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär fisk i ca 1 cm stora bitar (obs fisken ska inte tillagas utan den tillagas av sig själv i den sura marinaden). Lägg i skålen med limesaftblandningen.
Klar

5. Skala räkorna och lägg i dem också. Rör runt och låt stå i kylskåp ca 1 timme. Servera potatis, majskolv och fisk/räkblandningen på salladsblad. Vitt vin är gott till.