Chapati – ojäst fullkornsbröd
Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel
Annons
Det platta, ojästa brödet serveras nygräddat till varje mål och ersätter dessutom ofta kniv och kaffel. Chapati, som bakas på fullkornsmjöl, är det vanligaste brödet på landsbygden i norra Indien. En husmor gör en stor chapatideg ett par gånger i veckan, förvarar degen svalt och bakar ut efter hand.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 dlvatten, drygt
-
4 dlgrahamsmjöl, siktat
-
mjöl, lite extra mjöl till utbakning
Annons
Gör så här
-
1. Lägg mjölet i en skål. Tillsätt vatten, lite i taget, och arbeta in det med händerna.
-
2. Knåda till en mjuk, lite klistrig deg, täck degen med en fuktig handduk och låt den vila en halvtimme.
-
3. Låt en stekpanna bli riktigt varm på medelvärme. Denna förvärmning hindrar brödet från att bli hårt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Knåda under tiden degen med mjölade händer och dela den i 12 bollar.
-
5. Kavla varje boll på rikligt mjölat bakbord till en kaka med ca 20 cm diameter. Strö på extra mjöl om degen vill fastna.
-
6. Sänk värmen under stekpannan till låg.
-
7. Ta upp kakan och klappa den mellan händerna så att överflödigt mjöl lossnar och lägg den i stekpannan. Grädda den ca 1 minut tills det börjar bli vita fläckar på undersidan.
-
8. Vänd kakan med stekspade eller tång och grädda den ca 1 minut även på andra sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Lägg de nygräddade kakorna i en skål som du klätt med en ren handduk. Täck över så att de håller värmen.
-
10. Servera chapati nygräddade och varma till alla slags kött-, ris-, och grönsaksrätter. Riv av brödet och använd för att ta mat från tallriken eller ät dem brevid.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
