Chlodnik – kall polsk rödbetssoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Tips! Eventuellt kan tärnat kallt ljust kött (kalv, kyckling, kalkon) som blivit över från tidigare middagar tillsättas. En annan klassisk variant av chlodnik innehåller även kräftstjärtar. Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
2. Klar
   2. Skölj och hacka rödbetsblasten, skala och tärna rödbetorna.
3. Klar
   3. Lägg rödbetorna och blasten i en kastrull. Häll på 1 1/2 – 2 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt småputtra 10 minuter under lock.
4. Klar
   4. Låt svalna. Rör ihop kefir och crème fraiche, pressa i vitlöken, tillsätt rödbetorna och blasten, gräslök, dill, tärnad gurka samt rädisor skurna i klyftor.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Salta och peppra efter egen smak och ställ att svalna ett par timmar i kylskåpet.
7. Klar
   6. Dekorera med ägghalvor före serveringen.