Chokladcrème med kryddfikon
Betyg: 4 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Stefan Eriksson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
En enkel och god dessert med fikon
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
150 gmörk choklad
-
1.5 dlgrädde
-
2 mskströsocker
-
2 stägg, använd gulorna
-
2 dlSherry, gärna PX Pedro Ximenez
-
1.5 dlLjust Muscovadoråsocker
-
1/2 stvaniljstång
-
3 cmkanelstång
-
1 tskkardemumma, grön
-
3 ststjärnanis
-
4 stFikon
Redskap
-
1 ststavmixer
Annons
Gör så här
-
1. Finhacka chokladen.
-
2. Vispa samman grädde, socker och äggulor i en kastrull. Sjud försiktigt upp till 85 grader, tills det tjocknar lite. Rör hela tiden så att det inte fastnar i botten. Se till så att det inte blir för varmt, då blir det äggröra av det hela.
-
3. Sila blandningen över chokladen. Mixa crèmen slät med stavmixer. Fördela i portionskoppar och låt svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp sherryn tillsammans med socker och kryddorna. Skär fikonen nästan igenom och lägg dem i lagen. Sjud 1 minut. Låt fikonen svalna i lagen.
-
5. Servera chokladcrèmen med fikonen
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
