Chokladsemlor med apelsingrädde
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons
En mustig variant på semla med frisk grädde.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 dlmjölk
-
50 gsmör
-
50 gmörk blockchoklad
-
25 gjäst
-
salt
-
2 dlströsocker
-
1 stäggula(or)
-
1 mskkakao
-
5 dlvetemjöl
-
1/2 tskhjorthornsalt
-
2 stapelsin(er)
-
1 dlvatten
-
3 dlvispgrädde
-
100 gmandelmassa
-
florsocker
Annons
Gör så här
-
1. Värm mjölken med smöret och chokladen till ett degspad som håller 37°. Smula ner jästen i en bunke, slå på det ljumma degspadet och rör tills jästen löser sig.
-
2. Tillsätt salt, socker och äggula. Blanda 4 dl vetemjöl med kakao och hjorthornssalt, vänd ner det och arbeta degen smidig. Tillsätt eventuellt ytterligare vetemjöl om det behövs.
-
3. Sätt ugnen på 225°. Låt degen jäsa i 20-30 minuter. Grädda bullarna i 8-10 minuter och låt dem svalna.
-
4. Skala apelsinerna försiktigt med en potatisskalare. Var noga med att inte något av det vita i skalet följer med. Finstrimla sedan skalen, koka dem i 1 dl socker och vatten i 5 minuter och låt dem svalna.
-
5. Skala under tiden bort det vita från apelsinerna och skär ut "filéerna" med en vass kniv. Om du skär mellan klyftornas hinnor får du skinnfria klyftor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Vispa grädden och vänd ner apelsinskalen. Skär av ett lock på bullarna, gröp ur lite av brödet och blanda det med mandelmassan och resten av sockret.
-
7. Lägg sedan tillbaka blandningen i semlorna, lägg på några apelsinklyftor och avsluta med grädden och locket.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
