Choucroute
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
3 tim
Medel
Recept av
Pelle Danielsson
Från
Kokbok
Annons
Smakrik gryta med surkål. Från boken "Kål hos Pelle".
Foto: Lisa Nestorson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
5 stvitpepparkorn
-
1 stfläsklägg, rimmat
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stmorot
-
3 stlagerblad
-
3 stkryddpepparkorn
Dessutom
-
4 stvitlöksklyfta(or), skivade
-
8 stschalottenlök
-
200 gpotatis(ar), skalad
-
100 gpersiljerot, i bitar
-
100 gmorot, i bitar
-
4 dlbuljong, från läggkoket
-
400 gsurkål
-
2 stenbär, krossade
-
4 stthüringer, eller annan kryddig korv
-
5 stkryddpepparkorn
-
2 stlagerblad
-
1 tskhel kummin
-
200 grökt sidfläsk
-
2 dlvitt vin
-
persilja, till servering
Annons
Gör så här
-
1. Lägg fläskläggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
-
2. Tillsätt lök, morot och kryddor och sjud under lock ca 2 timmar tills köttet är mört och lossnar från benet.
-
3. Lägg surkålen i en kastrull. Skär sidfläsket i fyra skivor och tillsätt det tillsammans med kryddorna och det vita vinet.
-
4. Häll av 2 dl av spadet från läggkoket och tillsätt det. Sjud under lock ca 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt morot, persiljerot, potatis, hel lök och vitlök. Späd med mer buljong från den kokta fläskläggen och sjud ytterligare ca 30 minuter, tills allt känns kokt.
-
6. Lägg ner korv och fläsklägg och sjud ytterligare några minuter. Strö över plockad persilja och ställ fram hela grytan på bordet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
